Kawa Gwatemala San Martin Jilotepeque Espresso - 1 kg

Kawa z tego regionu pochodzi od małych producentów i obrabiana jest w mokrym młynie o nazwie „Beneficio Catalan”.

Młyn działa jak dobrze naoliwiona maszyna, z wdrożonymi profesjonalnymi procedurami i pełną transparentnością.

Specyfikacja Produktu:

Kraj: Gwatemala

Region: San Martín Jilotepeque

Odmiana: Bourbon, Typica, Caturra, Catuai

Obróbka: Na mokro

Wysokość upraw: 1600-1800 m n.p.m.

ODMIANA

Kawa ta jest mieszanką czterech głównych szczepów uprawianych w Gwatemali: Bourbon, Typica, Caturra i Catuai. Tworzy świetny blend, który w połączeniu z mikroklimatem nadaje kawie niepowtarzalne smaki niespotykane w żadnym innym regionie Gwatemali.

OBRÓBKA

Kawa dostarczana jest codziennie przez drobnych producentów. Na początku wiśnie są drylowane, a następnie fermentują w tankach. Następnego dnia kawa jest myta i układana grubymi warstwami na patio. Ziarna obracane są regularnie celem ich równomiernego suszenia.

W szczycie zbiorów kawa suszona jest w pełni kontrolowanych suszarkach mechanicznych (guardiola).